Krienai

Eimutė

Maistinės ir vaistinės savybės, paruošimo būdai

Eimutė

Krienų tarkavimas ir marinato paruošimas

  • Iškastus krienus nuplauname ir apskutame.
  • Sudėtingiausia dalis – krienų tarkavimas. Tam geriausiai tinka elektrinės bulvių tarkavimo mašinėlės, galima tarkuoti ir rankomis, tačiau bus „daug liūdniau“.
  • Sutarkavus krienus jau galima naudoti, tačiau bus daug skaniau jei užpilsite marinatu. Jis ruošiamas taip:
    • 0,5 l vandens
    • 1 kupinas šaukštas druskos
    • 1 kupinas šaukštas cukraus
    • 2 šaukštai acto
  • Paruoštą marinatą sumaišome su 1 l tarkuotų krienų,  sudedame mišinį į mažus sandariai uždaromus stiklainius, laikome vėsioje vietoje.
  • Užpylus marinatu, prieš vartojimą reikia leisti šiek tiek pastovėti.

Krienai linkę išgaruoti, tad ruoškite tokį kiekį, kokį žadate greitai sunaudoti, pastovėjęs krienas tampa nebe toks aštrus, gali atsirasti kartokas skonis.

Marinato receptas pagal J. K.

Ką daryti, kad tarkuojant krienus negraužtų akių?

Visi žino, kad krienai turi aštrų ne tik skonį, bet ir kvapą. Tad jei nusprendėte patys tarkuoti krienus tai darykite gerai vėdinamoje patalpoje. Taip pat galite būti užsidėję dujokaukę, ar tiesiog atvėrę langus ar įjungę virtuvės gartraukį (šį efektyvų metodą patvirtino net du bandžiusieji žemiau komentaruose).

Eimutė

Kontraindikacijos

Didesni kiekiai suvalgytų krienų gali dirginti skrandį, paskatinti opų atsiradimą, ar net nudegimų atsiradimą. Didina arterinį kraujospūdį. Nevartoti esant skrandžio opai, sergant kepenų ligomis, esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui.

Vaistinės savybės

Liaudies medicinoje naudojamos krienų šaknys ir lapai.

Šaknys naudojamos tarkuotos, iš jų spaudžiamos sultys, kurios turi skrandžio rūgštingumą didinančių, antimikrobinių, apetitą žadinančių savybių. Liaudies medicina sutrintų krienų košele balino strazdanas.

Lapai pasižymi skausmą malšinančiomis savybėmis, jų kompresai klojami ant skaudamų vietų.