Usnys

Eimutė

Ar gali būti usnys valgomos?

Eimutė

 Usnys piktžolės ar ... šparagai

Pasiskolinta iš http://www.zolynunamai.lt/k/patiekalai/kepta/

Dirvinė usnis (Circium arvense L.) laikoma viena įkyriausių piktžolių.  Jos neparavėsi be pirštinių, o nepašalinus ilgo šakniastiebio nauji ūgliai kalasi su dviguba jėga. Negana to, ,,parašiutais“ apsirūpinusių vieno augalo sėklų užtektų visam laukui apsėti…
Tačiau   jaunos dirvinės usnies stiebas labai minkštas ir sultingas. Paruoštas patiekalų gaminimui jis  forma primena šparagus.  Vienas paprasčiausių patiekalų- kepti usnių ūgliai.

Prisiskiname  gerą pluoštą usnių stiebų. Beje, darbuotis geriau su pirštinėmis.

Jei dalis stiebo pradėjo medėti ar jis pažeistas kenkėjų (išgraužtas stiebo vidus) – tas vietas pašaliname.Nuo stiebo nuskiname lapus, o apatinėje dalyje ( jei paviršius kietas)- su aštriu peiliuku nulupame ir viršutinį sluoksnį. Stebus susmulkiname norimo dydžio gabaliukais.

Apvoliojame kiaušinių plakinyje ( kiaušiniai,  šiek tiek druskos ir pipirų) ir džiuvėsėliuose.
Kepame aliejuje.
Jei į plakinį įmaišysime  kelias skilteles  smulkinto/sutrinto česnako,  bus aštriau, kvapniau.
Beje, usnių ,,šparagai” skanūs tiek karšti,  tiek jau atvėsę.