Cukinijos

Eimutė

Cukinijų maistinė vertė

Didžiausia cukinijos vertė – lengvai pasisavinami angliavandeniai, gausūs vitaminai. Pvz., vitamino C randama apie 30 mg proc., karotino apie 1 mg proc., iš mineralinių medžiagų daug kalio, fosforo, geležies, be to, kalcio, natrio, magnio.

Unikali daržovės savybė – šalinti iš organizmo kenksmingas ir net radioaktyvias medžiagas. Cukinijų vaisiuose esantys pektinai šalina iš organizmo cholesterolį ir kitas kenksmingas medžiagas. Taip pat ji gelbsti sergant kepenų, virškinamojo trakto ligomis bei esant širdies negalavimams.

Eimutė

Sūriu ir pomidorais įdarytos cukinijos

Kelios pailgos cukinijos, 200 g nedidelių pomidorų, 6-8 švieži bazilikų lapeliai, 1-2 česnako skiltelės, 200 g  fermentinio sūrio, 2 šaukštai džiūvėsėlių, aliejaus, druskos, pipirų.

Cukinijas perpjaukite pusiau ir šiek tiek išskobkite vidų. Sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į cukinijų griovelius. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite perpus ir pjūviu į viršų susmeikite į sudėta sūrį. Iš smulkintų bazilikų, traiškyto česnako, džiūvėsėlių, aliejaus, druskos ir pipirų pagaminkite mišinį, kuriuo apibarstykite cukinijas. Kepite 15-20 min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje.

Eimutė

Įdaryta cukinija

Cukinija perpjauti, padalinti patogiais gabalėliais (kad būtų patogu lėkštėje formuoti porciją), išskobti  įdubas įdarui. Įdarui pasūdytame vandenyje išvirti ryžius. Svogūnus  ir morkas pakepiname aliejuje su faršu, pagardinti druska ir pipirais. Į masę įmaišome ryžius. Įdarome cukinijas, sudedame į aliejumi išteptą skardą ir pašauname į įkaitintą orkaitę. Kepti apie 1 val. likus 15 min. iki kepimo pabaigos, apšlakstyti pomidorų padažo ir majonezo mišiniu ir apibarstyti tarkuotu sūriu.

Eimutė

O vakarienei gal žiedų blyniukų?

Cukinijų ir moliūgų žiedai pasaulio kulinarijoje naudojami ir švieži, ir marinuoti, ir netgi kepti. Štai imame šviežius žiedus, pavoliojame blynų tešloje ir kepame. Skanaus!